Фруктові ринки цієї країни вражають різноманітністю. Недарма В'єтнам - один з найбільших постачальників екзотичних плодів в світі. Багате вміст корисних макро- і мікроелементів, відсутність хімічних добавок (для прискорення росту, або збільшення термінів зберігання), роблять їх досить цінними і популярними. Розглянемо найпопулярніші фрукти В'єтнаму, які обов'язково варто спробувати.
Манго
В'єтнамські манго дещо відрізняються від індонезійських, тайських, або філіппінських. Вони солодші і дуже ніжною, густої консистенції.
Сезон манго: з лютого по травень.
Корисні властивості манго
У плодах міститься багато вітамінів і мінералів, а також ферменти, які позитивно позначаються на травленні. Манго також активно використовують в традиційній медицині. Він допомагає поліпшити роботу мозку, зупиняти кров, зміцнювати серцевий м'яз, але також може викликати алергію через що міститься в ньому речовини урушіол.
Також не варто захоплюватися цим фруктом в великих кількостях, адже він має проносну дію. З спиртовмісних напоями його краще також не вживати. Якщо ви стежите за фігурою і вважаєте калорії, то вам корисно буде знати, що 100 гр манго містить 65-70 ккал (білки - 0,55г; вуглеводи-18г; жири 0,28г).
Як визначити стиглість манго
Стиглий плід має насичений жовтим кольором і ароматом. Колір також може бути з червоними і зеленими вкрапленнями. Якщо його злегка здавити, то він повинен трохи піддатися. Якщо ви хочете довезти фрукт до Росії, то вибирайте трохи недоспелий манго і зберігайте при кімнатній температурі.
Любителям цього фрукта рекомендуємо відвідати ресторан Mango Rooms. Знаходиться він в місті Хойан. Неважко здогадатися, який там використовують основний інгредієнт для приготування страв.
Лонган (Око дракона)
Невеликі, круглі плоди, світло-коричневого кольору. Ростуть гронами. Кісточка - неїстівна, як і шкірка, вона легко відділяється від м'якоті. Прозора і соковита з невимовним смаком вона має смак не той винограду, не те дині. Сама шкірка, в залежності від сорту, може мати жовтий, червоний або коричневий відтінок.
Сезон фрукта: з червня по серпень.
Корисні властивості лонгана
Можна відзначити, що його використовують:
- як антиоксидант
- для лікування онкологічних захворювань, грижі, корости, травного тракту
- для зниження температури тіла
- проти втоми і запаморочення
- для нормалізації сну
- для поліпшення зору
- як заспокійливий засіб
В 100гр фрукта міститься близько 60 ккал (білки - 1.31г, жири - 0.1г, вуглеводи - 14.04г). Таке ласощі можуть сміливо собі дозволити навіть ті, хто дотримуються дієти.
Як визначити стиглість лонгана
Стиглість лонгана за зовнішнім виглядом визначити практично неможливо. Найпростіше, просто спробувати його на смак. Він повинен бути солодким. Якщо фрукт з кислинкою, значить він ще не дозрів. Також важливо звертати увагу на тверду оболонку. Вона повинна бути без будь-яких пошкоджень. Хочете привезти фрукт в Росію? Тоді вибирайте очей дракона трохи кислуватий на смак. Всього пару днів і він дозріє. Можна зберігати в холодильнику.
Лічі
За смаком і розміром лічі схожий на лонган. Тільки солодший, і шкірка яскрава, червона, злегка шорстка.
Сезон: травень-липень.
Корисні властивості лічі
Лічі володіє різними цілющими властивості, але захоплюватися не варто. При надмірному вживанні він може викликати алергію і проблеми зі слизовою оболонкою рота. Чим же так корисний цей фрукт? Регулярне споживання лічі дозволяє:
- знизити рівень холестерину
- нормалізувати роботу печінки, серцево-судинної системи, підшлункової залози
- поліпшити пам'ять
- підвищити потенцію
Також він рекомендований при хронічних запорах, завдяки своєму проносного дії (досить легкому, переживати не варто), при кишкових розладах. Найприємніше, що всі ці корисний властивості зберігаються навіть в сушених і консервованих плодах.
Можна і потрібно вживати тим, хто дотримується низькокалорійної дієти або правильного харчування. Лічі ніяк не зашкодить вашій фігурі. В 100г близько 70 ккал.
Як визначити стиглість лічі
В першу чергу оцінюємо зовнішній вигляд фрукта. Оболонка повинна бути цілою, без пошкоджень і вмятинок, насиченого червоного (але не темного) кольору. Проведіть тест - потрясіть лічі. Якщо він стиглий, то ви почуєте звуки, якщо немає, то такий фрукт краще не купувати. Зверніть увагу на аромат. Занадто нудотний говорить про те, що лічі перезріло.
Дуріан
Через не дуже приємного запаху його заборонили перевозити в літаках, багато закладів громадського харчування навіть мають на двері таблички з перекресленим дуріана. Смак його м'якоті багато гурмани оцінили досить високо, він нагадує фруктово-ягідний йогурт. Проникнувши під товсту зелену шкірку з гострими шипами, треба просто поквапитися, поки запах не став різким. Відбувається це через те, що він містить леткі сполуки сірки.
Сезон: з травня по листопад.
Корисні властивості дуріана
Будьте обережні, якщо у вас гіпертензія, так як він підвищує кров'яний тиск. Дуріан дуже поживний. Також цей фрукт сприяє виведенню шкідливих речовин з організму. У народній медицині його використовують для зниження температури тіла і проти жовтяниці.
Як визначити стиглість дуріана
Є два надійних способу. По-перше, зробити це можна за запахом, який виходить від хвостика фрукта. Чим він яскравіший і неприємний, тим краще. По-друге, орієнтуємося на звук. Беремо що-небудь підходяще і простукуємо плід. Звук, що булькає вказує на зрілість дуріана, пустотний на те, що плід ще не дозрів.
Саподілла
Округлі фрукти світло-бурого кольору ростуть на вічнозелених дерев і досягають в діаметрі 5-10 см. Всередині солодка жовта м'якоть з невеликим вмістом твердих чорних насіння.
Як визначити стиглість саподілли
Стиглість саподілли легко визначити по м'якій шкірці. На смак вона нагадує хурму, а ось недозрілий фрукт вживати не варто, оскільки в її м'якоті міститься латекс, який надає не дуже приємний присмак. Цей фрукт вирощують в південній частині В'єтнаму.
Сезон фрукта: з вересня по грудень
Корисні властивості саподілли
До корисних властивостей варто віднести: Використовується для створення масок, масел, косметичних сумішей, шампунів, бальзамів. Зміст вуглеводів (23%), сирої клітковини (20%), наявність вітамінів А і С, рослинних протеїнів, заліза і калію. Калорійність саподілли - 70 кКал на кожні 100 м
Кремове яблуко
На деревах, які досягають у висоту 4,5-10 м. До липня дозрівають кремові яблука. Плід має серцеподібну форму і досягає до 16 см в діаметрі. Шкірочка відрізняється жорсткістю і має насичений коричнево-червоний відтінок, характеризується сітчастим візерунком. Під шкіркою - волокниста кремоподібні м'якоть, в якій зустрічаються чорні і бурі насіння, які непридатні для їжі.
Як визначити стиглість кремового яблука
Стиглі яблука вибираємо за кольором шкірки, яка повинна бути темно-червоного відтінку і володіти достатньою пружністю.
Корисні властивості кремового яблука
Яблуко містить вітаміни і мікроелементи, відрізняється високою калорійністю, і при цьому в ньому відсутні насичені види кислот і холестерин. Присутній клітковина і вітамін В (з'їдаючи всього 100 г продукту можна забезпечити п'яту частину добової дози вітаміну В). Позитивно впливає на зір, мозкову активність і знімає головний біль.
Пітахайя (Серце дракона)
За яскравим зовнішнім виглядом ховається екзотична різновид кактуса. Форма дуже нагадує витягнуте яблуко, покрите шкірочкою-лускою.Колір шкірки варіюється від рожевого до насичено-червоного кольору з зеленими кінчиками, а в розрізі можна побачити м'якоть вершкового, бузкового або червонуватого відтінку, яка просто всіяна чорними кісточками, як у ківі.
Згідно з місцевою легендою, фрукт випав з горла дракона, коли той втратив можливість викидати полум'я. Коли аборигени спробували пітахайю, одержимі її незвичайним смаком вони поступово винищили всіх драконів, а фрукт стали вирощувати повсюдно.
Як визначити стиглість пітахайї
Щоб вибрати стиглий плід, варто звернути увагу на шкірку, яка повинна бути пружною і без пошкоджень, мати яскравий червоний колір. На смак нагадує варену буряк з присмаком ківі або суницю.
Сезон фрукта: плодоносить ліанообразниє рослина круглий рік, тому з ринкових прилавків пітахайя практично не зникає.
Корисні властивості пітахайї
Популярність фрукта обумовлена і його корисними властивостями - позитивним впливом на роботу шлунка і кишечника, зміцнення ендокринної системи. Рекомендують вживати і людям, що страждають на цукровий діабет. Але зловживати не варто, адже іноді переїдання фрукта може стати причиною алергії. Знайшла своє застосування пітахайя і в косметології. Її м'якоть служить інгредієнтом для виготовлення масок, кремів і шампунів.
Мангостан (мангустін)
Дерево починає приносити урожай не раніше 9 року з моменту посадки. Стиглий мангостан в діаметрі досягає 7 см, покритий товстою шкіркою бордового кольору, під якою ховаються часточки з м'якоттю. У розрізі мангостан чимось нагадує часник. Шкірочка в їжу не вживається, хоча саме в ній і зосереджена основна кількість корисних речовин. З неї виробляють соки.
Як визначити стиглість мангостана
Вибирати стиглий мангостан потрібно по пружності. При натисканні на шкірку вона повинна злегка пружинити. Віддавайте перевагу більшим фруктам, оскільки в них більше м'якоті, а ось тріщини на шкірці свідчать про перезріванні.
Сезон фрукта: дозріває мангустін з травня по червень
Корисні властивості мангустіна
Містить в собі масу корисних сполук, білки, жири, клітковину, залізо, калій, вітаміни В1 і С. Завдяки цьому він активно застосовується в якості антиоксиданту, для профілактики старіння і утворення ракових клітин, в лікуванні хвороб серця. Чай з шкірки допоможе при діареї, лікування прищів, вугрового висипу і для обробки ран.
Також рекомендуємо прочитати статтю - Які ліки варто купити у В'єтнамі.
Плід Хлібного дерева
Одне з найбільш незвичайних фруктових дерев - хлібне. Його плоди здатні замінити і овочі (незрілі) і фрукти (коли плід повністю дозрів). Нерідко розміри досягають 40-50 см в діаметрі і важать більше 30 кг. Зовні існує схожість з дуріаном, але шкірка ягоди хлібного дерева рясно всіяна шипами. Усередині м'якоть, розділена на часточки, в якій зустрічаються великі кісточки. На смак нагадує мікс ароматів дині, ананаса і бананів.
Сезон фрукта: січень-травень.
Як визначити стиглість плоду хлібного дерева
Стиглість визначають за кольором шкірки і запаху. Чим спелее плід, тим яскравіше його жовте забарвлення, а запах нагадує лук або навіть часник.
Корисні властивості плода хлібного дерева
Користь полягає в поєднанні поживних речовин, вітамінів, кальцію, кислот і мінералів. Речовини корисні для шкіри, нервової системи, профілактики серцевих хвороб. Високий вміст вітаміну С наділяє його противірусними властивостями. Є думка, що помірне споживання фруктів хлібного дерева запобігає передчасному старінню, утворенню ракових клітин і хвороби щитовидної залози.
Папайя
Цей плід можна купити в будь-який час року. Вирощують на всій території В'єтнаму, хоча в південних провінціях дозріває швидше. Смак папайї дуже схожий на добре знайому нам диню.
Корисні властивості папайї
Вживати рекомендується в природному вигляді, щоб зберегти всі її властивості. Папайя дає позитивний ефект на травлення, очищає організм і тонізує його. Застосовується також під час лікування міжхребцевого остеохондрозу, при зміцненні імунітету і лікуванні вірусних інфекцій.
Сезон фрукта: круглий рік.
Як визначити стиглість папайї
Стиглий плід вибираємо за зовнішнім виглядом. Колір повинен бути помаранчевим або насичено-жовтим. Шкірочка повинна не мати порізів або тріщин, зберігати пружність при незначному натисканні.
Маракуйя
Відрізняється ніжним смаком з кислинкою (чимось нагадує агрус, смородину), а також стійким ароматом, схожим на лимон.
Сезон фрукта: дозріває маракуйя в період з січня по квітень.
Як визначити стиглість маракуйи
Стиглі плоди маракуї важать більше, ніж недозрілі. Шкірочка не повинна мати пошкоджень, вм'ятин.
Корисні властивості маракуї
Стиглі плоди містять багато кальцію, натрію та інших мікроелементів, а також цілий вітамінний комплекс. Робить позитивний вплив на роботу травлення і сприяє виведенню сечової кислоти. Одночасно з цим застосовується як жарознижувальний, жаждоутоляющий продукт. Будьте обережні при вживанні насіння маракуї. Вони хоч і відносяться до категорії їстівних, все-таки мають снодійний ефект.
Салак
Він росте на двометрових пальмах і має яйцеподібну форму або форму груші. Діаметр невеликий - 3-5 см, а вага одного плода рідко перевищує 100 м Під коричневої шкіркою-лускою прихована бежева м'якоть, яка може складатися з декількох часточок. На смак дуже нагадує суміш банана і ананаса, володіє освіжаючим ефектом. Темна кісточка в їжу не вживається.
Сезон фрукта: з червня по серпень
Як визначити стиглість салака
Стиглий фрукт вибирають по шкірці. Вона повинна бути абсолютно сухою і не мати видимих пошкоджень. Незважаючи на невеликі розміри, стиглий салака досить важкий, а ось наявність темних плям говорить про його несвіжості.
Корисний властивості салака
Помірне вживання фрукта сприяє виведенню з організму токсинів. Це пов'язано з високим вмістом в м'якоті таніну. Застосовується фрукт для профілактики геморою, лікування діареї, сприяє відновлення кровотоку.
Цитрон (Рука Будди)
Одним з найбільш рідкісних представників сімейства цитрусових є цитрон, який росте на невисоких розлогих деревах. Плід унікальний і нагадує руку з пальцями, від чого і отримав свою другу назву - «Рука Будди». Кілька подовжених часточок яскраво-жовтого кольору не містять насіння. Смак солодко-кислий з легким нотками гіркоти. Дуже рідко м'якоть споживається в свіжому вигляді. Найчастіше її використовують для приготування кондитерських виробів.
Сезон фрукта: час збору врожаю припадає на листопад.
Корисні властивості цитрона
Зміст вітамінів А, С, В, клітковини і мінералів наділяє цей фрукт противірусними і антисептичними властивостями. Застосовується при лікуванні ларингіту, ангіни, бронхіту. Сприяє поліпшенню апетиту і навіть допомагає позбутися від алкогольної залежності.
Гуава
Круглий рік дозріває ще один екзотичний фрукт - гуава, який можна знайти на вічнозелених деревах, які в висоту досягають до 4 метрів. За формою і кольором нагадує зелену грушу, а всередині м'якоть яскраво-оранжевого кольору (як у гарбуза). Смак солодкуватий і дуже ніжний. Калорійність невисока - всього 68 кКал, тому поправитися від помірного споживання фрукта не вийде.
Як визначити стиглість гуави
Стиглий фрукт відрізняється насиченим відтінком шкірки і пружністю. Аромат від такого плоду дуже спокусливий.
Корисні властивості гуави
Завдяки унікальному вмісту вітамінів і мікроелементів він прекрасно впливає на лімфовузли і сприяє підняттю загального тонусу організму. Застосовується для відновлення сил і зміцнення імунітету. Стимулює роботу серця.
Тамаринд (Мармеладний дерево, або Індійський фінік)
Неймовірно, але тамаринд відноситься до сімейства бобових! Росте він на величезних деревах, що нагадують нашу акацію, які нерідко досягають у висоту 20 метрів. Шкірочка плоду має коричневий відтінок, а форма злегка вигнута. Солодкувата м'якоть червоного кольору містить кілька твердих насіння.
Сезон збору врожаю припадає на травень-червень. Стиглість визначають за кольором шкіри.
Корисні властивості тамаринда
З корисних властивостей варто виділити: наявність калію, фосфору, магнію, натрію та інших необхідних організму хімічних елементів. У плодах тамаринда міститься величезна кількість речовин, які щодня необхідні нашому організму. Фрукт має високу калорійність - 239 ккал / 100г.
Помірне споживання фруктів сприяє нормалізації роботи травної системи, профілактиці нервових розладів, а також сприяє зміцненню опорно-рухового апарату. Залізо допомагає постачати всі органи киснем. Застосовується тамаринд і для схуднення.
Цитрусові
Можливо завдяки кліматичним особливостям, цитрусові, як і фрукти В'єтнаму відрізняються насолодою. Мандарини і танжерини, апельсини, тропічні апельсини, грейпфрути, помело, лайми та лимони .... Мають невеликі розміри, але за смаком соковиті і солодкі.
Вартість фруктів на ринках В'єтнаму безпосередньо залежить від часу. Звичайно в сезон збору врожаю вартість плодів набагато нижче. Вартість манго в пік сезону збору врожаю становить 16 тисяч донгів за кілограм фруктів, а в інший час року ціна може досягати 20-25 тисяч.
Ціни на фрукти у В'єтнамі
Придбати лонган зможе кожен турист, який не пошкодує заплатити за смак екзотики від 19 тисяч донгів. А ось мангостан обійдеться ще дорожче. За цей екзотичний фрукт продавці просять мінімум 30-40 тисяч одиниць нацвалюти в період дозрівання врожаю і від 70 тисяч за кілограм фруктів в міжсезоння.
Рамбутан на прилавках в'єтнамських ринків продають за ціною 20-30 тисяч донгів, за умови, що ви хочете купити фрукт в пік сезону його дозрівання. В інший час за рамбутан потрібно буде доплатити 30-40%.
Дуріан в'єтнамці продають за ціною 40000 донгів за кілограм, а популярну серед туристів пітахайю - всього за 20 тисяч донгів за кілограм. На стиглі плоди хлібного дерева продавці встановили аналогічну ціну. За кілограм лічі продавці просять всього 1-1,5 долара, а маракуйя обійдеться поціновувачам екзотики ще дешевше - всього від 70 центів до 1 долара. Аналогічна ціна встановлена і на місцеву різновид яблука - гуаву. За кілограм салака просять від 1 до 1,5 доларів.
А ось цитрусові тут коштують трохи дорожче. Наприклад, за кілограм місцевих мандарин або апельсинів доведеться заплатити мінімум 2-3 долари (25-60 тисяч донгів). Практично така ж вартість тримається і на фрукт тамаринд, кілограм якого обійдеться туристам в 40-50 тисяч місцевої валюти.
Саподілла в період збору врожаю коштує 20-30 тисяч донгів, трохи дешевше - 15-20 тисяч обійдеться кремове яблуко. Ще доступніше для туристів буде папайя, за кілограм якої просять на 5-10 тисяч менше. За кілограм цитрона торговці попросять від 19 тисяч донгів.
Достаток екзотичних фруктів притягує величезну кількість туристів. Особливо сподобалися плоди, природно, хочеться привезти додому. Досвідчені туристи укладають придбані плоди в окремий ящик або валізу, попередньо обернувши кожен серветкою. У такому вигляді з транспортуванням ніяких проблем не повинно бути. Єдине про що попереджають - кавуни можуть лопнути в літаку через тиск, а кокс можуть не пропустити через те, що вони не просвічуються рентгеном.
